Nos Viennoiseries

Chez Du Levain au Pain TOUTES nos viennoiseries sont faîtes maison. Le travail des viennoiseries est une partie importante de notre profession et il nous tient à cœur de vous proposer des produits fabriqués avec des matières premières de qualité et une méthode adaptée, que ce soit pour nos classiques (pains au chocolat, croissants, chaussons aux pommes...) ou nos produits plus originaux (brioches garnies, croissants garnis...).

Comme pour le pain ou les pâtisseries, nous essayons de vous proposer des nouveautés régulièrement, n'hésitez donc pas à suivre notre page                pour les découvrir et bien sur à venir les déguster en boutique ! 

Pour vous mettre l'eau à la bouche, voici quelques unes de nos viennoiseries quotidiennes !

 

Le croissant

1€ pièce

Tous nos croissants sont fabriqués avec des farines label rouge, le lait de La Vaches à Roulettes et le beurre AOP Montaigu

Nous apportons une attention particulière à sa fabrication étant donné que le procédé a un réel impact sur le produit final. 

Un alliant des matières premières de qualité et une technique de fabrication maîtrisée nous mettons toutes les chances de notre côté pour vous proposer un croissant de haute qualité

Alors, séduit(e) ?

lE CHAUSSON AUX POMMES

Nous fabriquons nos Chaussons aux Pommes à partir d'un feuilletage inversé et de compote faite-maison

Le feuilletage inversé lui confère un fondant et un feuilletage inimitable

Il nous paraissait évident de confectionner nous-même notre compote. En effet, bien que facile à réaliser, une compote maison est incomparable !

Notre chausson aux pommes à un léger goût de reviens-y !

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1.20€ pièce

la brioche

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Ah la Brioche... L'incontournable des petit-déjeuners !

 

Sa mie onctueuse, légèrement filante et tellement savoureuse en fait un vrai délice !

Nous la fabriquons quotidiennement et toujours en utilisant des matières premières nobles.

Nous la déclinons sous plusieurs formes : couronnes, brioches à tête... et parfois même nous la garnissons... (Restez à l'affût!)

Pas facile de faire son choix, n'est-ce pas ?

4.50€ pièce

1€ pièce

le pain aux raisins

Grand classique des viennoiseries françaises, voici le Pain aux raisins !

Nous le fabriquons à partir de pâte feuilletée et l'agrémentons généreusement (oui, oui!) de crème pâtissière (au lait cru, s'il vous plaît!) et de raisins secs (que nous faisons imbiber dans un mélange d'eau et de rhum (mais seulement un petite goutte, pour le goût!)).

Vous pensez que ce n'est pas raisonnable ?

Oui, c'est vrai mais tant pis, c'est tellement bon !

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1.20€ pièce

Le roule coco citron

1.50€ pièce

Plus original... nous vous proposons le roulé coco citron.

C'est une viennoiserie qu'Alexis (notre boulanger) a présenté lors de son examen du Brevet de Maîtrise. Elle se compose d'une pâte levée feuilletée et d'un insert à base de poudre d'amande aromatisée à la noix de coco et au citron et agrémenté d'éclats de chocolat blanc. 

Surprise garantie !